Студијата покажува дека одгледувањето на храна органски има поголемо влијание врз клима поради поголема употреба на земјиштето
Органски храната стана многу популарна во последната деценија бидејќи потрошувачите стануваат посвесни и свесни за здравјето и квалитетот. Органски храната се произведува природно од органско земјоделско производство која има за цел да ја зголеми природноста на храната со минимизирање на хемиските пречки при нејзиното производство. Значи, органски храната не вклучува никакви пестициди, синтетички ѓубрива или други вештачки адитиви. Производството на месо, јајца и други производи од животни, се нарекува органски ако животните не биле подложени на антибиотици или додатоци на хормонот за раст. Секоја храна произведена органски е исто така поскапа од конвенционалната храна бидејќи без употреба на хемикалии или адитиви, потребно е подолго време за да се произведе органски храна и на тој начин бара повеќе ресурси во однос на земјиште, време итн. Побарувачката за органска храна е секако повисока и рапидно расте во споредба со понудата што дополнително придонесува за високите цени на органски храна.
Конвенционалното земјоделство vs органски земјоделство
Истражувачите од Универзитетот за технологија Чалмерс, Шведска развија нова методологија за анализа на влијанието на органско земјоделско производство on клима преку факторот на користење на земјиштето преку споредување на конвенционалното производство на храна во земјоделството со органски производство. Нивната студија покажа дека производството органски храната придонесе за повисоки емисии во животната средина. На пример, органски грашокот одгледуван во Шведска имаше речиси 50 проценти поголемо влијание врз клима додека за друга храна како шведската зимска пченица оваа бројка изнесувала дури 70 проценти. Ова се припишува на две причини; прво, на повеќе земјиште потребно за органски земјоделство и второ, бидејќи ѓубривата не се користат во органски земјоделството приносите по хектар се значително намалени. За секој прехранбен производ, било да е тоа органско месо или млечен производ, потребното земјиште е многу повеќе за органско производство во споредба со конвенционалното земјоделство. Оваа поголема искористеност на земјиштето автоматски води до повисоки емисии на јаглерод диоксид (CO2), бидејќи за секое земјиште што треба да се обработува, шумите се претвораат со сечење дрвја што доведува до уништување на шумите. Уништувањето на шумите сочинува 15 проценти од вкупните емисии на стакленички на нашата планетата. Едноставно, сечата на дрвјата прави неповратна штета на животната средина и на екосистемот (флора и фауна).
„Обитен трошок за јаглерод“
Во нивната студија објавена во природата Истражувачите за првпат користеа нова метрика наречена „Carbon Opportunity Cost“ која го проценува јаглеродниот отпечаток преку ефектите од поголемата употреба на земјиштето и како тоа придонесе за емисиите на CO2 од уништувањето на шумите. Значи, емисиите на CO2 беа прикажани наспроти вкупниот принос на храна во кој односот на органската храна секако заостануваше. Количината на јаглерод складирана во шумите беше земена предвид и како резултат на уништувањето на шумите, CO2 се испушта во атмосферата. Изненадувачки, факторот на користење на земјиштето и неговиот ефект врз емисиите на CO2 никогаш претходно не биле анализирани во ниту една претходна студија, можеби поради недостаток на јасни и лесно применливи методи. Новиот метрички „Јаглероден трошок“ овозможува едноставна, но детална споредба. Вкупното производство во земјата и вкупните приноси по хектар за органско и конвенционално земјоделско статистика беа обезбедени од Шведскиот одбор за земјоделство.
Органски земјоделство никогаш не користи вештачки ѓубрива бидејќи културите се хранат и негуваат преку хранливи материи природно присутни во почвата и доколку е потребно се користат само природни пестициди. Спротивно на тоа е дека вредните ресурси како земја, вода и потрошена енергија се многу повисоки во органското земјоделство и е важно да се разбере како тоа може да се направи одржливо во одреден временски период. Според оваа студија, конзумирањето органски произведен грав или пилешко е подобро за клима тогаш да речеме конвенционално произведено говедско месо. И јадењето свинско, пилешко, риба или јајца ќе има помало влијание врз животната средина отколку да речеме јадењето говедско или јагнешко месо.
Сепак, оваа студија има ограничувања - бидејќи беше ограничена на неколку култури и само во еден регион на земјата. Значи, препораката е да не престанете целосно да консумирате органска храна. Но, јасно е, каде влијание врз клима е загрижен, органската храна чини полошо од конвенционалната храна поради земјоделство методи. Сè уште нема значителни научни докази за да се покаже дека органската храна е попогодна за здравјето, па дури и за животната средина, отколку храната од конвенционална фарма. Значи, дури и ако се претпостави дека органската храна е подобра за луѓето, можеби нема да биде толку добра за луѓето планетата! Секако дека се потребни повеќе податоци за да се дојде до генерализирани заклучоци. Анализата во оваа студија, исто така, може да се поврзе со биогоривата бидејќи нивното производство има потреба од поголема површина во споредба со конвенционалните горива.
***
{Можете да го прочитате оригиналниот истражувачки труд со кликнување на врската DOI дадена подолу во списокот со цитирани извори}
Извор (и)
Searchinger TD et al. 2018. Проценка на ефикасноста на промените во користењето на земјиштето за ублажување клима се промени. природата. 564 (7735).
http://dx.doi.org/10.1038/s41586-018-0757-z
